1500（明応9）年、室町幕府の第十代将軍だった足利義稙を山口の大内義興は中世最大の宴でもてなしました。平成大内御膳は、その献立記録にみられる料理を忠実に再現し、当時なかった砂糖・醤油・みりんを使わず、食材本来の味を堪能頂ける御膳に仕上げています。
