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teigi

日本全国の、「歴史的なストーリーを有した、価値ある食」を、
私たちは「歴食」(れきしょく)と定義しました。
地域の食のルーツを知り、地域の歴史を知る。
そして、各地域が連携し、日本の食の新ジャンルとして、「歴食」を日本全国、世界へ発信します。

「歴食」を最初に提唱したのは、山口商工会議所山口名物料理創出推進会議です。
「歴食」の「わ(和・輪)」は、今、全国に拡がっています。

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